2025年02月05日 15:22
來源：腕表之家
類型：官網(wǎng)動(dòng)態(tài)
作者：李淺墨 高級(jí)制表品牌寶珀 Blancpain 榮幸而喜悅地迎來法國(guó)名廚克里斯托夫·海伊（Christophe Hay）加入品牌朋友圈?？死锼雇蟹蚴?nbsp;Fleur de Loire 的負(fù)責(zé)人，這家開設(shè)在盧瓦爾-謝爾省（Loiret-Cher）布盧瓦（Blois）城區(qū)的高級(jí)酒店，在運(yùn)營(yíng)過程中真正踐行了可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保生態(tài)理念。而這位米其林二星主廚也秉持著與寶珀相同的價(jià)值觀，即：講究手法精確、迸發(fā)澎湃熱情、尊重傳統(tǒng)、放眼未來、激蕩創(chuàng)意、求真務(wù)實(shí)。
自 1986 年以來，寶珀一直與高級(jí)美食藝術(shù)領(lǐng)域保持著密切聯(lián)系。作為全球眾多米其林星級(jí)名廚的密友，寶珀已連續(xù) 20 年擔(dān)任享有盛譽(yù)的瑞士博古斯烹飪大賽（Bocuse d'Or Suisse）官方計(jì)時(shí)，與羅萊夏朵（Relais & Chateaux）酒店集團(tuán)保持了十多年的緊密合作，并自 2020 年起成為《米其林指南》（Michelin Guide）的全球合作伙伴。可以說，寶珀將高級(jí)烹飪視作了與品牌價(jià)值觀相契合的另一個(gè)自我。的確，高級(jí)制表與高級(jí)烹飪都有賴于細(xì)致入微的調(diào)整，以及傳統(tǒng)與創(chuàng)新間的微妙平衡。品牌的制表大師與星級(jí)主廚們都展現(xiàn)出了一種卓爾不凡的能力，他們?cè)诮M裝零部件，或者進(jìn)行食材配比時(shí)均恪守各自行業(yè)的精準(zhǔn)原則，致力于打造出令人贊嘆的藝術(shù)杰作。2005年，克里斯托夫·海伊在寶珀的另一位品牌摯友——保羅先生（保羅·博古斯Paul Bocuse）的腕間見到了第一枚寶珀腕表，彼時(shí)，兩人正在餐廳后廚合作共事。如今，守護(hù)時(shí)間已有 290 年的高級(jí)制表品牌寶珀也將為克里斯托夫獻(xiàn)上專屬于他的腕表，克里斯托夫?qū)㈦S著優(yōu)雅雋永的 Villeret 經(jīng)典 V 系列全歷月相腕表滴答走時(shí)的節(jié)奏，悉心烹制美味佳肴。這款腕表配備寶珀標(biāo)志性的月相顯示功能，表盤上飾有一眼即識(shí)的獨(dú)特月相臉。
主廚克里斯托夫·海伊
1977 年，克里斯托夫·海伊出生于法國(guó)盧瓦爾-謝爾省芳登（Vend?me）地區(qū)。在布盧瓦開啟自己作為廚師的職業(yè)生涯后，他很快就應(yīng)保羅·博古斯之邀前往美國(guó)（United States）發(fā)展，并于 2002 年至 2007 年期間與保羅先生合作共事。之后，克里斯托夫先是移居巴黎（Paris），后來又回到家鄉(xiāng)，并在 2014 年開設(shè)了自己的第一家餐廳。自 2022 年起，他開始掌舵自己經(jīng)營(yíng)的酒店 Fleur de Loire。作為一家羅蘭夏朵酒店，F(xiàn)leur de Loire 內(nèi)部設(shè)有 44 間客房、一家水療中心、一間糕點(diǎn)鋪，當(dāng)然，還有兩家美食餐廳。自 2023 年起，兩家餐廳里的其中一家不僅榮獲了米其林二星評(píng)級(jí)，還被授予了一顆米其林綠星，用于表彰其肩負(fù)環(huán)保責(zé)任，踐行可持續(xù)烹飪理念的努力。主廚克里斯托夫非常注重對(duì)家鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的展示，他會(huì)從當(dāng)?shù)夭少徯迈r食材，其中也包括盧瓦爾河里的鮮魚。至于蔬菜瓜果，則完全自給自足：克里斯托夫會(huì)采用永續(xù)農(nóng)業(yè)法在自己的菜園里種植蔬菜，還會(huì)在園內(nèi)培育當(dāng)?shù)貨]見過的各色水果，以免與本地生產(chǎn)商競(jìng)爭(zhēng)。不僅如此，他還擁有自己的松露種植園及和牛養(yǎng)殖場(chǎng)。通過這種方式，克里斯托夫·海伊成功打造了一個(gè)真正的可持續(xù)發(fā)展生態(tài)系統(tǒng)。也正因如此，La Liste 國(guó)際美食榜單“全球 1000 家最佳餐廳”排行榜決定授予其 2025 年度“道德與環(huán)保責(zé)任獎(jiǎng)”。
